Chlorogensäure ist ein Naturstoff der in verschiedenen Pflanzen vorkommt. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees. Chemisch gesehen handelt es sich dabei um ein Ester der Kaffeesäure und der Chinasäure. Sie ist unter anderem für die Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich und hat eine harntreibende Wirkung. Durch spezielle Röstverfahren wird der Chlorogensäuregehalt in den [...]
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Der Arabica-Kaffee gilt als die älteste Form der Coffea Pflanze und stammt ursprünglich aus Äthiopien. Sie ist somit auch Vorgänger aller heute erhältlichen Kaffeesorten. Der Arabica gedeiht vor allem in tropischen Gebieten in Höhen zwischen 800 und 2000 Metern. Die Hauptanbaugebiete liegen in Südamerika. Die Coffea Arabica Pflanze stellt hohe Ansprüche an ihre Umgebung. Sie [...]
